准备好食材
200g米淘洗干净沥干倒入主锅,加入180g清水(米和水总量不超过380g)3分钟/速度10打磨
为了避免洗盖子,我蒙了一层保鲜膜😊(懒人总有懒办法😏)
用刮刀把锅壁上的米糊刮入锅底
放入6g酵母
50g糖粉
加入30g干的酒酿糯米
再加入20g酒酿水,20秒/速度3混匀
我是准备第二天的早餐,就蒙上保鲜膜放冰箱冷藏一晚(当天吃室温发酵50分钟至两倍大或烤箱40度/20分钟)
发酵好的米糊有好多蜂窝眼
bruno多功能锅高火预热,放少许油(我放的椰汁油)
小圆盘舀一勺面糊,温度调至中火
看着粑粑慢慢膨胀,表面起小气泡
调温度低温,慢慢把粑粑翻面
煎至两面金黄即可