用料
干辣椒 | 适量(个人口味) |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 3-4瓣 |
油豆腐 | 20个 |
麻椒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 20克 |
淀粉 | 适量 |
家庭版好吃不油腻的麻辣油豆腐,一口口停不下来的做法
1、干辣椒去籽,用温水泡10分钟,然后沥干水分备用。
2、热锅烧油,放入蒜片炒一下爆香,再放干辣椒和麻椒,翻炒一下(5-10秒)
3、加入一碗清水(可以是热水),如果喜欢多汁的可以再加半碗,烧开。
4、水开之后,分别加入蚝油、少许生抽、白糖、少许盐,翻炒一下。
5、放切好的(油豆腐对半切即可),翻炒。过程可以加点芹菜,翻炒一下
6、差不多熟的时候,勾芡一次翻炒几下,然后再勾芡一次,即可出锅。
7、出锅,看着就想吃。
小贴士
1、如果放的水太对,勾芡的时候稠一些。