作为北方的妹子从小就是吃着各种各样的饼啊、馒头啊、包子啊, 这款发面饼也是面食中的非常不错的一款饼, 暄软是它最大的特点, 经过发酵而成的发面饼,外皮酥脆的,内里却蓬松柔软,充满着发酵的香味,吃起来的口感特别的棒,放凉吃也不会发硬的。
用料
新良中式面点粉 | 300g |
新良酵母 | 3g |
易小焙细砂糖 | 半勺 |
温水 | 200g |
蓬松柔软的发面饼,在家就能做!的做法
面粉、酵母、糖放在一起;
面粉中间画出一个圈圈,倒入温水(40℃)左右;
揉成光滑的面团;
容器盖着或者是覆盖保鲜膜静止发酵至两倍大;
发酵好的面团拉起有蜂窝状;
取出面团,揉面排气;
平均分割成8个面团,揉圆,静置松弛15分钟;
松弛好的面团擀成圆形;
醒发30min后电饼铛加热;
表面刷油煎至两面金黄;
煎至两面金黄;
超级简单的发面饼做好啦!
再配上辣椒鸡肉酱;
掰开发面饼里面也是很暄软的!