拆蟹肉烹饪方法窍门 如何做拆蟹肉才好吃

吃不完的大闸蟹可以把肉拆出来做菜，还便于保存

用料  

拆蟹肉的做法  

1. 准备工具：菜板，剪刀，竹签，擀面杖，我的蟹很小个😅

2. 先把蟹脚给掰了，掰蟹腿注意要连蟹脚的连接部一把掰下来，如果不小心断了，记得用剪刀抠下来

3. 然后去肚脐，直接掰下就行

4. 掀开蟹盖，去腮

5. 去完腮，用竹签把中间的蟹黄挑出来，尽量挑干净一点

6. 然后用剪刀顺着蟹的三角剪开，要平剪，两边都剪开

7. 像这样，下面的是一个平整的，然后用竹签顺着肉的纹理挑出来

8. 三角块拿住，用手指掐住叠起的部份，用手指扳开，就像这样

9. 然后继续顺着纹路挑干净，另一个也是一样处理

10. 给你们看一下是不是很干净，肉拆得一丝不留

11. 把壳里的蟹黄挑出来，去除里面的泥袋，用竹签把壳里刮干净

12. 肚脐里的也不浪费，用竹签挑出来

13. 开始处理蟹脚，用剪刀把蟹脚的前面剪开，近量剪列粗脚处，剪少了擀皮杖杖不出来，剪下的部分也不要浪费，用竹签挑干净

14. 然后把最后一节也掰开，像这样

15. 然后把擀面杖放中间，前后一压，两边的肉就都压出来了

16. 最后一节也不要浪费，也用擀面杖压一下，总会有点肉肉

17. 看一下手法😂😂😂

18. 最后处理蟹螯，从根部用剪刀对半剪开，用竹签把肉挑出，另一边一样处理

19. 螯尖掰开一个，用剪刀剪开，继续用竹签挑出蟹肉

20. 看一只小蟹拆出的全部肉肉

21. 蟹壳，是不是很干净，一点木有浪费