花两小时蒸蟹,拆蟹,炒蟹粉,这时间你要是觉得有意义再往下看吧。
用料
淀粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
母大闸蟹 | 6只 |
生姜末 | 适量 |
黄酒 | 少许 |
味精 | 适量 |
糖 | 少许 |
手拆蟹粉面的做法
蟹蒸熟后(20分钟),把蟹脚和蟹身分开,剪去蟹脚的顶端。
剪去顶端后,用筷子压滚蟹脚,挤出蟹脚肉。
蟹身怎么拆就看视频吧!
六只的量也就这点,接下来切姜末。
煸炒姜末后猪油炒蟹粉喷黄酒,
放盐,味精,糖,淀粉勾芡。下面,完成,洒点醋瞬间点燃味蕾。为自己点赞。这里感谢摄影师小柠檬。
小贴士
摄影师:女儿柠檬