方子可以做9⃣️个55克左右的小馕。🉑️一次多做些,把小馕放冰箱冷冻,吃时200度烘烤5-8分钟,或提前一晚放冷藏,第二天直接放锅上小火烘烤两三分钟即可。口感和刚烤出来没差别。
用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 130克 |
食用油 | 30克 |
蛋黄 | 1个 |
芝麻 | 适量 |
新疆牛奶窝窝馕的做法
面粉➕酵母➕盐➕鸡蛋➕食用油用筷子简单搅拌,然后加入牛奶揉成表面光滑的面团,醒发至一倍大。我这是两倍的量揉成的面。
醒好的面团排气揉成长条分割成九个55克左右的面团。
把面团揉圆,盖保鲜膜醒20分钟。
找个药瓶,在醒好的面团上压个小坑,⚠️如怕沾可以在面团上撒少许面粉再操作。
用叉子在面团上叉眼,涂抹蛋黄液,撒少许芝麻。
烤箱提前预热200度,中层15-20分钟。
又酥又软,不要太好吃😋🉑️一次多做些,把小馕放冰箱冷冻,吃时200度烘烤5-8分钟,或提前一晚放冷藏,第二天直接放锅上小火烘烤两三分钟即可。口感和刚烤出来没差别。