如何做拔丝苹果🍎好吃 拔丝苹果🍎烹饪方法大全

用料  

拔丝苹果🍎的做法  

1. 苹果去皮，切块。

2. 两个蛋清。

3. 蛋清里加适量淀粉，一点点盐，搅拌均匀，太稀在加淀粉，干了也不行，搅拌成拉丝状态。最后放一小勺食用油（放油是防止下锅炸的时候粘连），搅拌均匀。

4. 把调好的淀粉糊到苹果块上，搅拌均匀。

5. 起锅烧油，油五成热，下苹果块，小火慢炸，炸之金黄捞出。

6. 锅里留一点点底油，两大勺白糖，一勺水（一般盛稀饭那样的勺子，糖和水是2：1），大火化开，转小火熬制，刚开始起大泡，慢慢变成小泡，颜色金黄，开始倒入炸好的苹果，迅速翻炒，让每一块都裹上糖浆。

7. 出锅装盘，用筷子夹一块来回缠绕着拉丝。

小贴士

主要就是熬糖浆，刚开始搅拌几下，不能不停的翻炒，要不然糖浆有变成白色的糖了，我是做了三次才成功的😊