调料只用味好美川香麻辣锅风味锅物底料,咸味和香味都够了,不用额外加八角花椒这些。
配菜家里有什么用什么不用特意去买。
炒出来的味道跟饭店一样。
我用的干辣椒不辣,就是造势用的,喜欢吃辣的可以加二荆条,但我觉得这个底料的辣味够了。
还可以放藕片海带腐竹魔芋丝什么的,我个人不喜欢放午餐肉,太咸了。
用料
虾 | 12只 |
土豆 | 1个 |
木耳 | 随意 |
西芹 | 1根 |
白菜叶 | 随意 |
西蓝花 | 1/3个 |
海鲜菇等蘑菇 | 随意 |
熟芝麻 | 适量 |
香菜 | 3根 |
干辣椒 | 随意 |
葱姜蒜 | 适量 |
味好美川香麻辣锅底料 | 2/3袋 |
简单随意麻辣香锅的做法
虾开背去虾线,剪掉虾枪,去掉头里的沙包。洗净控干撒少量盐拌匀入味。也可以加一点料酒,我是不加的。木耳提前泡发三小时以上。
各种配菜洗净,西蓝花分成小朵,西芹斜切片,土豆去皮切粗条。烧开水,先焯烫西蓝花西芹,再烫蘑菇,蘑菇要先整颗烫再切段,避免营养流失。再烫木耳,最后煮土豆条。土豆条也可以不煮直接煎熟,但我为了省时省油就一起煮八分熟了。所有配菜煮好控水备用。白菜叶不煮直接用,这里不用白菜帮,不爱熟不进味。
加热油,煎一下八成熟的土豆条,上色变焦后盛出备用。
再放点油,放入姜片,煎虾,两面变色后加入葱蒜干辣椒,翻炒出香味,加入白菜叶翻炒变软后加入麻辣锅底料,再加入木耳西蓝花西芹蘑菇土豆,翻炒两分钟,出锅。
装盘后撒芝麻和香菜。