四季辣酱烹饪方法窍门 如何做四季辣酱才好吃

喜欢面食的伙伴应该和我一样吃过辣酱面吧
是不是挺想念那个面里的辣酱
还有八宝辣酱
但是我不记得是不是有八宝了
我想着想着就做了个四季辣酱了

用料  

四季辣酱的做法  

1. 毛豆剥去外壳洗干净待用。

2. 紫薯去皮切成小丁。

3. 马桥香干切成跟紫薯差不多大的丁。

4. 茭白剥壳后切去根部较老的部分，再切成丁

5. 锅中倒入适量的植物油，加热至5成热时放入姜片，再放入马桥香干丁，略微的煎一下。

6. 然后放入毛豆、茭白、紫薯丁翻炒。

7. 翻炒片刻后加少许的盐。

8. 放入3勺辣椒酱。

9. 翻炒均匀后放入适量的清水（大概看上去和食材一比一），加盖闷煮5分钟至闻到香味。

10. 此时汤汁也收的差不多了，放入少许的白胡椒粉。

11. 翻炒出锅即可。

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小贴士

将这道菜起名“四季辣酱”是因为我把毛豆寓意春季、马桥豆腐干是夏季、紫薯是秋季、茭白是冬季！
你也可以根据你的喜好来更换食材（比如你身边买不到马桥香干，可以用攸县香干代替）
紫薯含有丰富的花青素，对眼睛有很好的保护作用，让经常看手机和电脑的我们无后顾之忧。
豆类和豆制品有丰富的植物蛋白质，多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。