用料
| 明太鱼丝 | 300g |
| 小葱 | 15g（2根） |
| 清酒 | 1/2杯 |
| 松子 | 2T |
| 辣椒酱 | 1+1/2杯 |
| 辣椒粉 | 1/2杯 |
| 汤酱油 | 1T |
| 酱油 | 2T |
| 芝麻 | 2T |
| 姜末 | 1t |
| 黄砂糖 | 2/3杯 |
| 蒜泥 | 2T |
| 青梅汁 | 2/3杯 |
| 糖浆 | 2/3杯 |
最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法
明太鱼丝300g
小葱2颗![最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第2张]( "最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第2张")
清酒1/2杯
松子2T![最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第3张]( "最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第3张")
调料酱：
辣椒酱：1+1/2杯
辣椒粉：1/2杯
汤酱油：1T
酱油：2T
芝麻：2T
姜泥：1t
黄砂糖:2/3杯
蒜泥：2T
青梅汁：2/3杯
糖浆：2/3杯![最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第4张]( "最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第4张")
把明太鱼丝用剪刀剪成4-5cm长
![最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第5张]( "最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第5张")
把1/2杯的清酒放在喷壶里，分层均匀的喷在干的明太鱼丝上
![最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第6张]( "最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第6张")
做调料酱：
先倒入辣椒粉1/2杯，辣椒酱1+1/2杯，糖浆2/3杯，汤酱油1T，酱油2T，姜末1t，蒜泥2T，青梅汁2/3杯，黄砂糖2/3杯,芝麻2T
把调料酱搅拌均匀![最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第7张]( "最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第7张")
把明太鱼丝倒入调料酱拌匀，拌匀后放在冰箱里熟成大约1周后再食用
![最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第8张]( "最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第8张")
吃之前可以撒上松子和小葱末
![最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第9张]( "最高的料理秘诀-辣拌明太鱼的做法步骤图 第9张")
小贴士
加上青梅汁会让拌明太鱼丝味道更鲜美，如果没有，就用等量的水来代替
拌好的明太鱼丝可以放在冰箱保存3个月左右