10只 量
用料
| 小鸡腿 | 10只 |
| 姜适量 | 蒜10瓣 |
| 盐，十三香，花椒粉，黑胡椒粉，泡打粉，面粉，红薯淀粉，生抽 |
『荤』脆皮炸鸡的做法
盆中放入：鸡腿，蒜末，姜末，盐3小勺，生抽2勺，抓匀/腌制30分钟
![『荤』脆皮炸鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "『荤』脆皮炸鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
☞面糊：面粉5勺(50克)，盐1小勺，泡打粉/十三香/花椒粉/黑胡椒粉 各2小勺，清水75克，搅匀(粘稠/流线形)
☞将面糊倒入鸡腿中，抓匀
☞再裹满红薯淀粉![『荤』脆皮炸鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "『荤』脆皮炸鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
☞锅中多倒油，油温5成热(筷子冒大泡)，转小火/下鸡腿，慢炸13分钟，捞出
☞油温烧至8成热(微微冒烟)，下入鸡腿，复炸30秒，捞出
☞撒些 辣椒粉/孜然粉 即可![『荤』脆皮炸鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "『荤』脆皮炸鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
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![『荤』脆皮炸鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "『荤』脆皮炸鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
