香菇干贝豆腐做法 食材 步骤

从小就爱吃豆腐，但在北京难觅好吃的传统卤水豆腐，于是这几年几乎和做豆腐菜绝缘，不过用香菇干贝即使搭配一向讨厌的白玉北豆腐味道也相当不错。

用料  

香菇干贝豆腐的做法  

1. 提前半天用黄酒泡干贝（为了去腥，其实用水也行），用水泡发香菇
   

2. 豆腐切块焯水备用

3. 将泡好的香菇切丝，将泡好的干贝撕成丝

4. 锅热放油，下葱姜蒜炝锅，放入香菇丝、干贝丝煸炒后加水

5. 放入豆腐煮制，大火烧开调小火，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐

6. 用小火咕嘟豆腐，时间长些豆腐更能入味。出锅前勾薄芡。