方便简单而且清热降火。节瓜可以换为大芥菜，家里有瑶柱、虾干也可以放些下去。
用料
| 节瓜 | 两个 |
| 咸烧骨 | 约1斤 |
| 冬菇 | 10只 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 姜 | 一块 |
咸烧骨节瓜汤的做法
咸烧骨买回来焯一下水，清水冲洗干净待用。
锅放清水开火，放咸烧骨和冬菇（泡冬菇的水也倒入），放姜块大火转中火小煲15分钟。
锅下油煎两只荷包蛋，然后倒入2碗清水，把蛋汤倒入咸烧骨汤里。
节瓜切件倒入汤里中火煲15分钟，放盐、味精（味精）调味即可。
小贴士
咸烧骨清热降火，广东人最爱用它弄个咸烧骨粥或咸烧骨芥菜汤。现在这个季节喝瓜汤最好了。方便简单的汤水又好喝，才是正道！