不翻车的溏心蛋做法 食材 步骤

我特别爱吃溏心蛋，可是以前煮蛋老是要盯着，开锅时间又不确定一走神就煮老了。后来我发现其实开锅以后再放蛋根本就一样的呀。嘻嘻
介绍几个煮蛋小窍门
1.在煮蛋的水里加一些盐帮助蛋清凝固
2.给鸡蛋打个孔防止煮蛋裂开
3.鸡蛋煮多久，我试了一下上图这种程度的溏心开锅以后放冰箱蛋我煮了7分钟（我给鸡蛋量了腰围在下面）
4.有关腌蛋的卤汁调味，每个人的口味不一样所以咸淡要自己控制，你可以一开始少做2颗蛋，吃完把卤汁再煮开一下加入你想要加的味道…（这样你就获得了一份陈年老卤）
5.我的鸡蛋都是从冰箱拿出来的，如果你掌握不好时间就也冷藏一下再煮

用料  

不翻车的溏心蛋的做法  

1. 给你的鸡蛋洗个澡，打个孔，强烈推荐我的用的这颗破钉子，给鸡蛋打孔轻轻一捻就打出一个完美的小眼儿。至于哪找…工具箱里拿来洗干净煮一下

2. 打个眼儿煮蛋不容易裂，其实不打也行，但是有孔更保险

3. 13.5cm腰围的冷藏鸡蛋煮到封面程度需要6分半钟

4. 14.5cm左右的冷藏鸡蛋煮到封面程度，要7分钟

5. 看一下煮好的蛋，现在是稀的，等在冰箱里放一下就会变成膏状

6. 第二天就可以次啦