【步骤图】mini泡芙（一口一个）食谱大全和做法

用料  

mini泡芙（一口一个）的做法  

1. 准备食材，先做酥皮，30克的黄油室温软化加入25克的糖粉搅拌均匀，加入过筛的30克低筋粉进行搅拌，就完成原味酥皮的制作了，超简单

2. 我还做了可可酥皮，4克可可粉+26克低筋粉过筛

3. 又做了抹茶酥皮，4克抹茶粉+26克低筋粉过筛

4. 各类酥皮搅拌均匀后捏成圆柱体，放冰箱冷冻里冷冻10分钟，固定一下

5. 开始做泡芙，75克牛奶中加入30黄油，1克盐1克白砂糖，开中小火，煮到牛奶快沸腾时离火加入45克过筛的低筋粉，上小火快速搅拌，大概30秒，离火放凉至40度左右

6. 就是这个样子，手摸着温热但不烫，因为要放鸡蛋液，烫的话鸡蛋液会熟😀

7. 分次加入鸡蛋液后搅拌，我喜欢用搅拌器不费力😁（一定要分次加鸡蛋液，不然面糊太稀泡芙会凹陷），面糊搅拌至搅拌器拿出呈倒三角状即可，我忘了拍照了

8. 将面糊装进裱花袋，挤入烤盘中，上面放上各类切好的酥皮片（大概每片0.2厘米的厚度）

9. 烤箱上下温210度预热十分钟，我家烤箱有点猛，预热结束后我是调到上温200下温180烤10分钟后再调上温180度下温160烤15分钟

10. 烘烤期间不要走开，根据烤箱自行调整，我之前就是走开，下温温度高没注意，泡芙底部凹陷了，这次完美

11. 泡芙里挤入打发的奶油，好吃😋

12. 装进盒子给儿子带学校和同学们一起品尝☺️☺️☺️