时间：约5-10分钟
难度：零厨艺✌️
份量：2人份
用料
| 蛤蜊 | 1000g |
| 生姜 | 1片 |
| 料酒 | 10g |
| 大葱 | 1段 |
| 浇汁 | |
| 食用油 | 15g |
| 姜末 | 10g |
| 蒜末 | 50g |
| 洋葱末 | 30g |
| 小米椒 | 4个 |
| 料酒 | 10g |
| 蒸鱼豉油 | 20g |
| 老抽 | 7g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 根据自身口味添加 |
| 香菜 | 1根 |
| 柠檬 | 1片 |
| 饮用水 | 20g |
蒜香浇汁花甲的做法
蛤蜊洗净后泡入清水，加2勺盐、几滴油，用筷子迅速搅拌，能快速吐沙。
![蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第2张]( "蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第2张")
锅中烧开水，放入葱段、姜片，倒入蛤蜊，料酒，搅一搅让蛤蜊受热均匀，煮到水再次沸腾，蛤蜊张口，捞出。
![蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第3张]( "蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第3张")
锅中放油，小火爆香姜末、蒜末、洋葱碎、小米辣碎，浇入料酒、清水，烧到水开即可关火。
![蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第4张]( "蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第4张")
爆香后的料放在碗里，倒入蒸鱼豉油、老抽、糖、一点盐、胡椒粉，搅拌备用。
![蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第5张]( "蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第5张")
蛤蜊摆放在盘子里后，浇上调好的浇汁，撒一点香菜碎、小米辣碎。
![蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第6张]( "蒜香浇汁花甲的做法图解 蒜香浇汁花甲的做法步骤 第6张")
小贴士
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