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用料
鸡腿 | 只 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
香油 | 勺 |
葱 | 根 |
蒜 | 瓣 |
白切鸡(白斩鸡)的做法
从冰箱里翻出来的鸡腿,最好用三黄鸡
找一个比较深的锅,我用的砂锅。小葱一根,几片姜,50毫升料酒,1000毫升纯净水,白芷,5粒冰糖,八角一枚
水开以后,鸡腿放入烫10秒
取出放入冰水30秒
再放入滚水10秒
冰水30秒
再放入滚水10秒
冰水30秒
冰火三重天后放入滚水
大火三分钟,盖好盖子焖20-25分钟,千万不要开盖子
冰水10分钟
全身涂抹香油,斩!
吃!
鸡蛋面
浇上鸡汤,美!
小贴士
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记住必须纯净水