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用料
东北红油的做法
1.豆油下锅烧开,下大葱、大蒜、大料炸出香味,捞出所有料渣。
2.辣椒面装入盆中,淋入用大料等炸过的油即可。
小贴士
1.豆油要火靠熟,否则有生豆油味,吃起来涩嘴。2.淋油时要边淋边搅动,以免炸糊。3.油温应掌握好,不要太高或太低。