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过年了,做个复杂点的吃吃。
用料
鲍鱼炒黄鱼的做法
选用深海大黄鱼
切块,用厨房用纸除干水份,海盐、花椒腌制一个晚上。
买鲍鱼
鲍鱼去壳洗净
要用粗盐仔细清洗鲍鱼,然后入锅飞水
切花刀
腌制好的黄鱼放入油锅,小火慢慢煎到两面金黄取出。
锅内入葱段(最好是肉葱)姜,蒜煸炒后加入鲍鱼,黄鱼,糖,料酒,大火烧开,加盖焖10分钟,
最好再放几块油花丰富的熟红烧肉。开盖大火收汁,水淀粉勾薄芡即可。