台风山竹有点严重,来深快20年了,每年都要来几个台风,这是第一回感受到台风的威力,在家呆着最安全,继续做饭吃吧!
用料
武昌鱼 | 1条 |
姜 | 6片 |
小葱 | 6根 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺+1勺半 |
广式清蒸武昌鱼的做法
鱼收拾干净用料酒腌制一会儿
先切好姜片
准备一个大盘子,先在盘子两边各放一根葱,是为了让鱼在蒸的过程中下层有空汽流动,有助于鱼的成熟
鱼身上已抹了生抽,并将生姜片和葱节放入鱼身上和鱼头处。
锅内水烧开后将鱼放进去开蒸
根据鱼的大小蒸8-10分钟左右,最简单的判定方法是看鱼眼是否突出,突出即熟了
蒸好之后的鱼将葱姜捡出来不要,包括蒸熟后多出来的汁水也一并倒掉,这一步很重要,可保证鱼没有腥味。
另一边的炒锅油烧开
在蒸鱼时用小牙签或者尖的小水果签来划开葱叶,葱越长划的越细越好看。
将姜丝和葱丝放在在鱼身上
倒入适量的生抽和烧开的食用油
复蒸1-2分钟即可食用了。
台风天依然还是要好好吃饭的。