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肥瘦相间的猪梅花肉是猪身上最鲜嫩多弹的肉,我是在乌状元实体店买的黑山猪梅花肉,如果没买到可以用肥瘦相间的肉炸。
用料
炸梅花肉(酥香软嫩)的做法
梅花肉
梅花肉洗净顺着纹路切片,记得不能是块状,会柴。加料酒、姜末、酱油、盐和一丁点陈醋腌半小时以上,夏季不能太久会变质。待要炸时打一个蛋,加入地瓜粉,用手抓均匀。
热油炸至金黄色捞出即可,超级好吃。