跟婆婆学来的美味
用料
新鲜豇豆(一定不要清洗) | 适量 |
凉白开 | 适量 |
食盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干净的矿泉水瓶子 | 适量 |
矿泉水瓶泡酸豇豆的做法
准备新鲜的豇豆,一定一定不要水洗,摘干净就行了,一定要选最嫩的,肉厚的,老的腌出来差点
准备干净无水无油的矿泉水瓶子,把豇豆一根根塞进去,不要塞得太满适量的水,这个多少无所谓,多了就倒掉,少了后期可以再加,水里放盐,再放点花椒一起煮开,然后过滤掉花椒,把水放凉,这个盐的量我没称,每人的口味不一样,想吃酸的少点盐,想吃咸的多放点盐,我一般放比炒菜的咸度再咸一点点就可以(可以尝一尝水)
把晾凉的水灌入塞满豇豆的矿泉水瓶子里拧紧瓶盖,大概20天就可以了,开瓶时一定要注意缓慢,因为腌制的有气体,开急了就会摇晃过的可乐开瓶一样,崩的一声,水也会溢出,所以一定要慢慢的来,拿个铁丝勾出酸豆角(注意清洗一下哦)掺点肉沫一起炒,美味饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就有了😁
小贴士
矿泉水瓶腌制酸豆角产生的气体会把瓶子涨的鼓鼓的,腌制时水不要太满,开瓶时一定要注意哦