南瓜乳酪小吐司做法 食材 步骤

微博上看来的方子，做了一咪咪改动，口感赞爆了，柔软且有韧劲，在桌上放了两天依然好吃。

隔天吃的话推荐120度烤10分钟，可以获得美拉德反应香喷喷的脆皮，薄薄一层，画龙点睛。

用料  

南瓜乳酪小吐司的做法  

1. 后油法揉出手套膜，一发→整形（面包胚的糖量是吃不出什么甜味的，可以根据自己口味裹入各种馅儿，桂花蜜豆沙，乳酪蔓越莓，椰蓉，巧克力，都不错）→二发。

2. 表面刷牛奶，如果模具略小的话可以割包释放一下压力，也可以让它自己野蛮生长，就是膨发力太好，烤着烤着容易长歪。
   180度烤20分钟，完工。

小贴士

微博原方用的是贝贝南瓜，水分比较少，我是用的普通南瓜，蒸完之后特别水嫩的那种，所以面团含水量比原方要大，揉了挺久才出膜。

反正之前含水量更大的方子也做过，揉成一滩泥根本没在怕的，多撒点儿淀粉当手粉就是了……并且我觉得这可能是导致了最后又软又韧的美妙口感的原因。

总之吐司含水量大和小都能做出来，看大家喜欢哪种口感了，普通南瓜和贝贝南瓜都可以用。