自制烧鸡烹饪方法窍门 如何做自制烧鸡才好吃

老爸爱吃肉，没事就自己在家研究各种熟食做法，肘子肉，猪蹄，牛肉干等已经是多年的拿手菜了，这半年又开始研发新菜品：白斩鸡，烧鸡。老爸做的烧鸡非常好吃，谁吃了都说比卖的烧鸡还好吃。这次跟老爸学了下怎么做，做法很简单。

用料  

自制烧鸡的做法  

1. 把各种调料（除了白糖）都备好。

2. 两年的下架鸡洗干净。

3. 调料都放在大锅里，加凉水煮开。

4. 开锅后，把鸡放进锅里（我忘把鸡爪塞鸡肚子里），大火煮开改小火炖一小时。

5. 一小时后关火，盖上盖焖一宿。

6. 第二天早上，在炒锅里放一勺白糖。

7. 放上蒸帘。

8. 蒸帘上放上炖好的鸡。

9. 盖上盖开火熏，大概十分钟左右，听到“啪”的一声，证明糖化了，关火。这时就能看见一层层黄烟从锅里往外冒，等烟没了，就可以开盖了。

10. 烧鸡就做好了。

小贴士

鸡一定要是下过蛋的母鸡。调料可以自己再配下。