蔬菜什锦牛肉羹做法 食材 步骤

蔬菜什锦牛肉羹是一道老少皆宜的爽口营养粥

熬粥的锅具建议最好用砂锅熬制

砂锅熬出来的粥会有一种意想不到的美

用料  

蔬菜什锦牛肉羹的做法  

1. 把所需量的大米提前泡一小时（大米和糯米比例为7：3），泡过的大米在熬煮的时候比较容易熬的软糯！
   把木耳提前泡发好

2. 准备一小块牛肉，用室温水泡半小时，泡去牛肉自身的血水

3. 把芋头切丁，胡萝卜和木耳切丝备用

4. 大米清洗干净加入适量的水

5. 加入除去青豆意外的食材（这里拍照时候给忘记把青豆拿出来了，拍完照片才发现，最后又把它扒拉出来了），
   注：早期加入青豆当粥煮熟时，青豆会变色软榻口感和颜色都不好看

6. 熬粥的空隙把牛肉剁成小肉粒，加入一点盐、味极鲜、食用油少许，最后再加入一点点淀粉拌匀备用
   加入食用油的目的是为了防止肉粒下锅的时候，肉粒成坨搅拌不开，还有就是可以让肉粒更加的嫩滑不柴，所以食用油必须得加入

7. 大火烧开后转小火慢熬，待粥熬熟后加入牛肉粒，用筷子把肉粒搅拌开

8. 再把青豆放进去一起煮一会，煮到青豆和肉糜都熟了就可以关火了。出锅之前淋上些香油、食用盐和小香葱即可

9. 一道美味又营养的蔬菜什锦牛肉羹就做好了

小贴士

大米必须提前泡一小时
青豆最好是出锅再加入