用料
鸡腿 | 4只 |
袋装什锦蔬菜 | 半袋 |
香菇 | 5朵 |
蒜 | 3瓣 |
花椒,干辣椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 2瓷勺 |
料酒 | 1瓷勺 |
香油 | 2滴 |
鸡肉什锦蔬菜的做法
鸡琵琶腿洗净去骨。推荐用鸡腿肉,鲜嫩不柴。
切成小块。
香菇切小丁。蒜切沫,辣椒切小段。什锦蔬菜洗净。
锅里放油。放入干花椒,小火煎出香味捞出(不喜欢吃花椒的可以省略这步。)
放入鸡肉,一勺料酒翻炒。刚开始会炒出水。继续炒至水份炒干。
水份炒干后放入香菇丁和干辣椒。再翻炒1分钟。
加入两勺生抽。翻炒均匀。
加入什锦蔬菜。继续翻炒。我买的袋装什锦,是商家焯过水的。所以翻炒一分钟左右。就可以了。
出锅前再点两滴香油搅匀。我没有放盐,生抽的咸度足够了。