血鳗的肉质肥美细嫩，具有补气养血，健胃明目，益脾壮身等特点，是鳗科中的“贵族阶层”。今天就以血鳗排骨粥为例
用料
| 排骨500 | 克 |
| 盐 | 3勺 |
| 大米 | 2杯 |
| 血鳗半斤 | 6条 |
| 味精 | 1勺 |
| 蒜头3瓣 | |
| 酱油 |
血鳗排骨粥的做法
将血鳗洗干净用剪刀从头往下把肚里的肠子清理干净剪4段。把排骨加水高压锅压10分钟，关火。再放入大米再次压好关火（这次大米不用压太久）
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炒锅加油加蒜末，炒香加血鳗炒个1分钟
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开高压锅，把炒好的血鳗倒稀饭里面煮个3分钟，加盐巴味精，再加点酱油调色，一道美味就出来了
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小贴士
血鳗补血，体弱贫血可以多吃。肉香