方子改自《Olive》Aug 2015 P12.
方子中的量为2人份。
用料
| 香米 | 150g |
| 鸡汤 | 1.1 litres |
| 姜 | 2小块 |
| 鸭腿 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 榛子 | 1小把 |
| 香菜 | 1小把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酱油 | |
| 辣酱 |
鸭子粥［Dan's duck congee］的做法
姜去皮，1块切成丝。葱切丝。榛子切碎。香菜切碎。
鸡蛋煮熟，剥皮，对半切开。
将米、鸡汤和1块未切成丝的姜放入锅中，煮成粥。
烤箱180度预热。将鸭腿洗净，放在烤盘上，烤大约1个小时，直到鸭肉烤熟，表皮烤脆。
将鸭腿从烤箱中取出，稍晾凉，剔掉大骨头，将鸭腿切片。将粥盛入碗中，摆放鸭肉、鸡蛋、葱丝、姜丝、榛子、香菜。淋入适量酱油和辣椒酱，即可。