【步骤图】超好吃的肉丝炝锅面食谱大全和做法

从小我就不爱吃面条，但老妈做的肉丝面让我摆脱了面条的魔咒，直到现在依然觉得好吃到爆！现在学会了，自己做，还是那个心心念念的味道！

用料  

超好吃的肉丝炝锅面的做法  

1. 里脊肉切成丝（我不吃肥肉所以买的纯瘦里脊，爱吃肥肉的可以用五花肉），放入2勺料酒、1勺盐、1勺老抽腌制10分钟以上。如果不想让做出来的面条汤颜色重，可以用生抽代替老抽，我喜欢颜色重的肉丝面，看着就有食欲。

2. 姜切片，再拍两瓣蒜。葱分为两份，一份切段，一份切成葱花，葱花用10克盐、1勺香油腌制。

3. 香菇洗净去蒂，切片。青菜洗净控水。

4. 起锅热油，先炒肉丝，不要炒太久，熟了就立刻盛出碗中。

5. 锅里再倒少许油，放入葱姜蒜爆香（注意这里放入的是葱段）。

6. 放入切好的香菇，翻炒片刻后，加入两大碗水，盖上锅盖等待煮沸。因为今天没买到香菇，我用的蒜薹，建议大家尽量用香菇，是最好吃的！

7. 水开后，放入面条，再放入1勺生抽、1勺老抽（喜欢清汤不带颜色的可以只用生抽）、十三香2勺、黑胡椒粉1勺。

8. 面条煮熟后转为中小火，放入腌好的葱花，此时可以尝一尝汤的咸淡，不咸可以再加一些盐。

9. 把炒好的肉丝倒入。

10. 面粉兑水，调成稍稀一些的面糊，倒入锅中。爱吃浓稠的汤面可以把面糊调的稠一些。

11. 转大火再次煮沸，放入青菜和1勺鸡精，即可关火出锅。也可以洒上一些蒜黄、香菜，这个季节买不到所以我没有放。

12. 美味的肉丝面就做好啦！