粤式杂汤面烹饪方法窍门 如何做粤式杂汤面才好吃

美好的一天从早餐开始，每天打开冰箱看看有什么食材，脑瓜灵动就动起手来。

用料  

粤式杂汤面的做法  

1. 芦笋焯水。锅里烧开水放少许油和盐，然后把芦笋放进去煮3分钟，捞出来用冷水泡着备用。

2. 马蹄削皮切丁、胡萝卜切丁备用、芦笋一部分切丁备用。

3. 锅里烧开水后放适量面条，个人比较喜欢吃圆块的面条。等面条煮到8分熟的时候，把红萝卜、马蹄、芦笋丁放进锅里煮，2分钟后起锅。

4. 开始煎荷包蛋，均匀撒上盐，现磨白胡椒粒（见图一）撒在荷包蛋上，起锅摆盘。喜欢吃辣的，可以拌些辣椒酱哦！

小贴士

1、芦笋一定要焯水。因为芦笋含有大量的草酸，人吸收太多会不好，焯水会去除一部分草酸，对人体好。
2、芦笋焯水的时候要放油和盐。放油是为了保持芦笋更绿油油的，更鲜嫩。放盐是为了减少蔬菜的营养物质流失。
3、芦笋焯水后用冷水泡着备用，会更香脆。