有一种超好吃的面叫脆绍面,今天做的就是它的主要调料――脆绍
用料
去了猪皮的五花肉 | 看需要做多少(随意) |
醋 | 醋瓶一瓶盖的量 |
脆肉哨子(脆绍面主要调料)的做法
五花肉去了猪皮后(一般买肥肉多瘦肉少的五花肉),把肥肉切成图中大小,然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油,熬油的时候一定要一边熬一边推,防止熬糊了
大致熬成图中颜色,换成小火
然后倒一瓶盖的醋,倒醋是关键,脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦,倒了醋过后就可以关火了
然后盛到无水的碗中,冷却后放入冰箱,煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中,吃起来还是脆脆的哦!
冰箱放保鲜后就是这个样子
脆的肉哨子就在下面,调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面,加煮好的面汤油就自己融化了,里面的肉吃起来就是脆脆的!
小贴士
不能用玻璃器盛油哦