小美煮挂面烹饪方法窍门 如何做小美煮挂面才好吃

煮挂面挺麻烦的，但是用小美就变的简单了

用料  

小美煮挂面的做法  

1. 干挂面200g

2. 将挂面从中间剪断

3. 加水1500g

4. 盖上量杯盖，设置为25分钟，100度，反向，速度0.5

5. 待小美(水温)达到100度后，去掉量杯盖，把挂面从孔中投入锅中。注意此时不要改动设置或者停止小美的运作，然后盖上量杯盖。

6. 等待大概两三分钟，水汽会从量杯盖噗出，此时，抓住量杯盖上部取出量杯。注意要戴上微波炉手套，防止烫伤。如果眼尖手快，抓住量杯盖上部取出量杯盖也可，千万不要被水汽烫伤。如果没把握就戴上微波手套。注意此时不要改动小美的设置或者停止小美的运作。

7. 我用的是宽4mm厚1mm的宽挂面，比较宽厚一些，难熟，所以在取出量杯盖后继续煮了大概8分钟。
   如果是直径2mm粗挂面，在取出量杯盖后煮5分钟。
   如果是直径1mm的龙须面，在取出量杯盖后煮3分钟。
   如果是湿的面条，在取出量杯盖后3分钟。
   可以用筷子从孔中捞一根面条尝尝，达到自己满意的口感即可。
   满意后停止小美的运行，按一下转动轮即可。
   

8. 将锅中的面和水倒于盆中。
   

9. 将面条捞出放在两个盘子中。如果不是现吃，在放凉的过程中，隔几分钟搅拌一下，防止沓在一起。
   备注：面条始终是绿色，但由于拍摄环境光的不同，手机拍出来的面条颜色不一样。

小贴士

我用的干挂面是陕西老家的刺筋挂面。刺筋是一种野草，带刺，在和面时将刺筋伴入。吃时会有轻微刺感，对肠胃消化系统非常好。
也有将刺筋面制成挂面，可以存放很长时间，如一两年，既有营养又健康。感谢我姨辛苦制作刺筋挂面寄给我。