大盘鸡是新疆地区一道家常菜,也是支援西部大开发的的来自全国各地的人和当地的一道融合菜,食材简单,算的上是一道特别简单的家常菜。
用料
肉鸡/鸡腿 | 半只 |
土豆 | 3个 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
干辣椒 | 8个 |
八角 | 4个 |
香叶 | 3片 |
生姜 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
白酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
家常大盘鸡(拌面)的做法
生姜切片4片、蒜3瓣拍碎、4个八角、香叶3片、干辣椒8个
鸡肉斩段
大火🔥烧热锅宽油,转小火,放入10颗冰糖,小火慢慢融化
融化后成褐色,快速把鸡肉倒入锅中翻炒
下入姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等,鸡肉翻炒炒香,加入2勺白酒和2勺生抽
倒入一碗水,没过鸡肉即可
放入切好的土豆块,转小火,炖20分钟左右,可以看着火,等汤汁浓稠,放入青红椒块,翻炒断生即可出锅
色泽鲜艳,汤汁浓稠,可谓色香味俱全,大盘菜虽然不是那种精致的菜肴,但却算的上一盘家常大菜,款待客人也算不错了
做一盘面条,大盘鸡盖在上面,面条饱洗汤汁,简直就是完美的结合
鸡肉特别好吃,特别香,土豆特别软糯,简直就是完美😋😋😋