我们北方,基本上午饭就是面条🍜,说起面条,那学问可多了😬😬各种吃法…都是好吃到让你流口水……
我家七仔仔喜欢吃卤面,前几天就嘴馋~今天中午,我俩下了网课,趁他写作业~我就赶紧下厨房准备了😉
😘河南卤面,又名炉面、河南蒸面,是一道色香味俱全的地方名点,属于豫菜系。该小吃是由各种配料做成卤汤与面条、配菜两蒸两拌制作而来,距今已有近两千年的历史,是世界上最早的快餐,观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香。
用料
挂面 | 1小把(我做的两人份) |
芹菜 | 5根(小芹菜) |
蒜苗 | 1根 |
葱 | 1段 |
姜 | 4片 |
食用油 | 适量 |
香油 | 少许 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
一口气两碗都不够的~河南卤面🍝的做法
挂面放锅里蒸15分钟关火。
蒸面的时候,准备菜吧…如图~备好食材…
锅里放入油(要比平时炒菜多3倍左右哦),油热倒入五花肉片翻炒…炒至变颜色~
撒上十三香继续翻炒…随之放入葱花—姜片—蒜苗—耗油—料酒…翻炒…
然后~放入芹菜翻炒~倒入少点生抽(调味)—多点老抽(上色),锅里兑水让它滚起来……最后,尝尝汤的的盐味,根据味道添加食用盐(盐味要偏咸一点,最后做出来面条才会正好),调好盐味,撒上鸡精……
关火~汤盛出来一点备用,如果面条伴的时候不够就再添加点汤…
蒸好的面条放入炒菜锅里伴均匀~…用筷子把面条都挑散,别有粘连…让面条都湿着汤……
伴好的面条再放入锅中蒸15分钟!
15分钟后出炉了~盛在盆里…倒入香油用筷子散一下…
一人盛一碗开吃了^ω^我家七仔刚才在厨房就跟着流口水了🤩现在只顾着吃了…都顾不上唠嗑了😂😂