🍝今儿来个芦笋意面,把芦笋榨汁当作酱料,意想不到的清爽,是真的好吃。
🍝也可以解决这个烦恼:
有时买到的芦笋根部很老,对于我这样的技术,削皮结束基本芯子也削完了,浪费食材还浪费时间,不如把老芦笋榨汁炒意面,一举两得哈。
🍝这一份热量约400大卡,再搭配一些蔬菜或者水果,正好一餐的热量。
用料
意大利面 | 1份 |
芦笋 | 6根 |
口蘑 | 3-4个 |
虾 | 6-10只 |
健康低卡——芦笋意大利面的做法
食材准备
1 煮面
意大利面不论是直面还是螺旋意面,一般按照包装后面的时间是煮不软的,要多一倍以上才行,大约10分钟左右。
煮意面我的步骤就是多放水,中小火煮到面芯都没有硬白色就可以;
放盐还是很有必要的,一小勺盐让意面在煮的过程中更有味道,后续可以减少用盐量的摄入;
意面一小把煮完足够吃,注意别太多了,别盖锅盖,小心扑锅。芦笋焯水断生,切断后把漂亮一些的芦笋头和嫩杆子留下,剩下的放搅拌机,可以放些口蘑一起。
如果不喜欢奶味,加入大约少半碗水,这个量翻炒收汁正正好;
如果喜欢奶味可以全部替换成牛奶;
如果喜欢淡淡的奶味,可以先加水再放一点奶。口蘑切片,用香菇或者杏鲍菇代替也可以;
虾洗干净,去掉虾线,虾头随意;
大家放7-10只,正好一餐所需的蛋白质。
不粘锅放少许橄榄油,炒虾🍤,放口蘑,翻炒到变软,再放芦笋;这次的虾很小,如果大一些的一定要开背、切段、撒白胡椒,最好一个步骤都不少。 如果虾或者虾干放的多,洋葱必须放,会非常搭配。
放面和芦笋汁,转为中小火,撒盐、黑胡椒,其他都不需要,翻炒入味。
转为小火尝一下味道,撒喜欢的香料。
比如黑胡椒我觉得不够,再来点,罗勒、欧芹,根据自己口味添加,老抽、料酒之类的就不需要了。简简单单,清清爽爽,每一根意面都不会单调,入味好吃,搭配虾提鲜的同时补充了蛋白质,是我们喜欢的味道。
小花为了记录自己的低卡饮食,写了个公众
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小贴士
🍝意大利面每100克350大卡,面条每100克300大卡,意面的热量稍多一些;
🍝但是意大利面是低GI,面条是高GI,这就是在低卡饮食中会经常看到意面的原因;
🍝GI就是食物血糖生成指数,它是衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。
🍝高GI的食物消化快,吸收率高,血糖升的高,也饿的快;
🍝低GI的食物停留时间长,吸收率低,对控糖有好处,也饿的慢。
🍝这个比较是相对的,不是绝对的。
🍝只能说你吃了意面很饱腹,饿的很慢可以减少其他零食或者晚饭的摄入,并不是说吃了意面摄入热量很低。
🍝正确对待每一餐的饮食,别太计较热量,重在优质的摄入。