上次在海南,带着胖姐姐和安娜,做的油泼扯面吃得那叫一个欢,安娜小丫头一个人可以吃两大碗,再做给她吃就要等她明年回来了。
用料
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
盐 | 1/2勺 |
生抽 | 2汤匙 |
麻油 | 1汤匙 |
辣椒面 | 1勺(不够再加) |
热油 | 40克 |
玛捷斯magimix.油泼扯面的做法
小魔厨主锅一字刀,面粉、水和盐一起加入主锅,小盖打开,烘焙-大号和面钩模式,3分钟,速度10,揉完取出搓成长条,平均分割12份(如图),每一个面条抹油,盖上保鲜膜静止醒面半小时。
取一个面条用擀面杖先擀宽一点点再擀长(如图),中间用擀面杖压一下出印痕。
从压好的面片一侧开始扯,扯到你喜欢的厚度和长度,不能扯太薄。
扯好后在面片印痕中间迅速撕开。
撕开后的面条扔沸水里面煮2分钟,取出过一下冷水放入大碗。
倒入生抽麻油,撒上辣椒面,泼热油,好吃的扯面就做好了。拌匀,开吃啦。
好吃看得见😋