这个茄汁没有加一滴番茄酱,全自制的,适合小朋友们吃
用料
意大利面 | 80克 |
西红柿 | 6个 |
芝士片 | 1片 |
珍妮珍馐彩蔬鸡肉肠 | 2根 |
蟹柳 | 3根 |
青豆 | 适量 |
盐 | 3克 |
苹果醋 | 2大勺 |
糖 | 1大勺 |
茄汁穿肠意大利面的做法
把鸡肉肠每根切成3段,每段穿入5根意大利面,位置要有间隙
把意大利面倒出筛里冲冷水至冷却,沥干水备用
番茄切块,放入油锅里,一直大火煮,番茄会析出很多水分,一直煮至番茄水分蒸发,番茄肉也会慢慢变烂、变稠,把它倒入搅拌机搅烂
把搅烂的番茄酱倒回锅中,加入苹果醋、糖、盐、芝士片一起煮沸腾,试味调节酸甜度,一直煮到想要的稠度,因为要拌意大利面,汁可以不煮太稠,放面时再收汁到理想状态
茄汁里放入冷冻里取出的蟹柳、青豆
然后再放入穿肠意大利面,煮至茄汁都裹在面条上就可以了
好吃
小贴士
1.穿肠意大利面煮完要焖,是因为煮太久肠会无味,所以利用焖的时间把意大利面焖的软一点,意大利面不煮很久是不怕不Q弹的,它的韧性很好
2.茄汁里的盐、醋、糖这三者的比例要拿捏的好,汁才会酸甜。糖的分量要比较多才能带出酸味来,番茄酱可以熬多一些,放冷冻保存,下次可以用。