一次发酵,简单几步,就能做出粉嫩可爱的卡通兔子馒头,周末和小朋友DIY吧!一起创造一份属于你们的欢乐时光!
食谱/熊粉@钟小宅
用料
中筋面粉 | 200克 |
冰水 | 100克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 5克 |
红曲粉 | 适量 |
巧克力 | 适量 |
超简单的可爱兔子小馒头的做法
准备食材
酵母,细砂糖,中筋面粉,冰水(水先预留10克)倒入和面机中设定和面程序15分钟,按下启动键,搅成絮状的时候如果觉得有点干,可以再慢慢加点水,直至揉成团
*室温高的话可以揭开和面机的盖子取出揉好的面团,分割出120克白色面团加入适量红曲粉揉成粉色面团,粉白两色面团各平均分割成5份,再全部揉圆
取两色面团分别擀成椭圆状,但粉色面片要比白色面片小一些,把粉色面片放在白色面片上,用擀面杖稍微擀两下使其贴紧,用刮板从中间切开,大概留三分之一处不要切断
如图从下往上卷起来,留出耳朵的长度,面团翻过来,背面接口处捏紧
翻面整理成兔子形状,耳朵处再用刮板压出一条痕
按照上面步骤依次做好全部面团放在温暖处发酵至1.5倍大
*用手轻轻按压缓慢回缩表示发酵完成巧克力放在裱花袋中隔热水融化,等馒头凉透后再画出兔子的表情,这样可爱的兔子馒头就做好了
小贴士
1. 面粉的吸水性不同,水量可先预留10克左右再慢慢添加。
2. 分成小面团揉圆的时候尽量揉光滑,蒸出的馒头也会光滑好看。
3. 用不到的面团要用保鲜膜盖住防止风干。
4. 如果整形花费的时间长,发酵时间可适当缩短些,注意观察面团状态,不要发过了。