【步骤图】非常简单的白菜酸奶馒头(新手版)食谱大全和做法

超市卖的小白菜都是捆好的，一大捆，吃不了可以蒸馒头，别有一番风味

用料  

非常简单的白菜酸奶馒头(新手版)的做法  

1. 酸奶加热到不烫手，小白菜洗干净切末，加酸奶放到破壁机里榨成汁，如果有滤渣要去除，加入酵母和小苏打搅拌至融化。

2. 2面粉的量是蔬菜汁的2倍，将面粉、糖、泡打粉混合均匀，加入蔬菜汁揉成面团，盖上盖子放在温暖处发酵两个小时以上，发好的面团是原来的2倍大，这时准备好蒸锅，锅中加入适量凉水，盖帘上放好屉布。

3. 3发酵好的面团揉20分钟，直到表面特别光滑，里面没有大气孔，然后搓成长条，切成段，把每一个小段压扁，再像揉面一样边缘往中间揉，把每个小段揉30下左右，直到非常光滑，然后把它们搓成圆形，馒头底部这时是有一个窟窿的，把窟窿朝上，用虎口收紧，倒过来，放在面板上转一转，再整理一下，要揉的稍微高一点，然后把馒头放到屉布上盖好锅盖静置30分钟。

4. 4冷水下锅，水开后先小火蒸3分钟，再大火蒸12分钟，蒸好后5分钟再揭盖，开吃！吃不了可以把晾凉馒头一个一个的用保鲜膜包好装在保鲜袋里，然后放到冷冻里，想吃的时候冷水下锅蒸几分钟就可以啦！

小贴士

苏打:固色用。 糖:酵母的催化剂。面粉是白菜汁的2倍左右，根据面粉的吸水性不同，和面的时候可以先加1.5倍，然后一点一点加面。