春节年夜饭来上几款造型馒头,寓意吉祥,颜值高,是个很好的选择!😀平时做来也会让心情大好!
玫瑰花馒头参考整形
南瓜面团配方参考
白面团和可可面团配方参考
用料
南瓜面团 | 100克 |
白面团 | 100克 |
双鱼吐珠🐟玫瑰花🌹贝壳等多种造型馒头整形手法!(春节必备)的做法
南瓜面团搓长条状,整出鱼的雏形。
用勺子或者刮刀压出鱼尾
刮刀压出鱼尾上的纹路
从中间切开鱼尾
用手捏出背部鱼鳍
用勺子压出两侧鱼鳍
刮刀压出鱼鳍上的纹路
用剪子剪出鱼鳃和鱼鳞
牙签沾水粘上黑芝麻给鱼装上眼睛
用挖球器插出鱼嘴
给鱼嘴上插入一颗红枣
放入蒸笼
出炉😂胖胖哒金鱼(因为是昨天剩下的面团放入冰箱里了,还是发酵过头了)
黄白面团各自擀成圆形面皮
如图切分,留一个大角。
两份都同样切分
两个颜色最大的一片放在最下面,颜色交叉叠加摞在一起。
用筷子从中间压下去
把小尖向后压过去
再把两边向下收拢捏紧
剩下的面团太小,做出来不太好看。
蒸好的样子
白面团和可可面团一大一小叠加一起
如图切分
同样叠加
用筷子压下去,后面步骤与黄色相同。
蒸出来的样子
小贴士
造型馒头的面团不能太软,发酵和蒸的时间不宜过长,否则就容易变形。(胖胖的啦☝😂)