“一畦春韭绿,十里稻花香”。黛玉的诗词多萧瑟伤怀,唯独这首《杏帘在望》生机勃勃。少时读时不觉得有什么特别,岁数渐长,却咂摸出了它的滋味。
想吃韭菜好久了,可惜季节不对,总是买不到嫩的。直到昨天,当我终于买到一把嫩绿的韭菜,别提多高兴了!
俗话说得好,春日佳蔬韭为先。韭菜上市了,暖洋洋的春天还会远吗?
用料
饺子皮 | 12张 |
韭菜 | 50克 |
猪肉 | 150克 |
葱姜末 | 适量 |
盐 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
香油 | 5ml |
生抽 | 10ml |
⚡️超快手⚡️饺子皮版韭菜猪肉锅贴的做法
1⃣️备馅
猪肉剁碎,加入适量姜末、盐、白胡椒粉和生抽拌匀,往同一个方向搅打至起胶
将韭菜切成末,拌入麻油,防止出水
将韭菜和猪肉混合拌匀
2⃣️包锅贴
取适量肉馅放在饺子皮中间,在饺子皮的边缘沾水
从中间往两边捏合,两端留缝隙不捏3⃣️煎锅贴
平底锅内倒油,把锅贴均匀地排在平底锅上,中火煎3分钟左右
倒入小半碗水(最好是生粉水或面粉水),盖过锅贴底部
盖上盖子,转最小火焖5分钟左右。汁水收干,锅贴的底部变成金黄色表示完成备一些蘸料,也可以什么都不蘸,开吃
小贴士
1、 包锅贴时两端缝隙可以留得再小一点
2、 煎的时候要控制火候和时间,多观察锅贴表皮的颜色,防止过焦
3、 水可以适当多加一点,否则锅贴顶部的皮会熟不透或太硬