最近超级想念家里的饺子,我们回去或者过年妈妈做的白菜肉饺子,肉不见得很多,但是真的超香,配合自己和面擀的皮,筋道,美!今天专门打电话在线指导的,自己记下来。
用料
白菜 | 多半个,约1.8斤 |
油 | 适量 |
猪肉 | 100克 |
盐,十三香,包子饺子料,生姜粉适量 | |
大葱 | 半根 |
妈妈做的白菜肉饺子的做法
和面。用不烫手的温水。
剁大白菜,然后挤水。剁葱,剁肉
先热大约4勺油,放凉,取2勺熟油和白菜馅混合,放置约10分钟,可以让馅不出水。取1勺熟油和肉混合。再把白菜和肉馅搅拌均匀。
把剁好的葱放白菜和肉上,一堆,放十三香,盐,生姜粉,包子饺子调料,加热过的熟油,和葱混合,再和白菜肉全都混合,闻到馅香味,就好了。
如果不放心,可以尝一下混合馅的筷子,略咸正好。擀皮
包饺子
如果剩了馅,加点水和面,做成“咸食”或者菜饼。如果剩了面,做成饼胚,用保鲜膜隔好冻起来,随吃随烙。
煮熟啦!开吃!肉饺子添两次水。