【步骤图】饺子（自制饺子皮）食谱大全和做法

从小到大最爱吃的莫过于饺子，小时候外公给我做，长大了我给外公做，每次回家外公总会给我包饺子，就算到了80岁的年纪也不忘记我爱吃饺子，饺子对我来说赋予着满满的爱也是一种传承，所有的手艺都来自外公

用料  

饺子（自制饺子皮）的做法  

1. 把肉馅放入绞肉机中

2. 打好的肉馅

3. 肉馅放入厨师机桶中加入适量的白胡椒粉，蚝油，酱油，高速搅打

4. 继续加入盐，糖继续搅打

5. 分次加入葱姜蒜头水上肉馅吃饱水

6. 加入捏入水的白菜（偷懒连菜都用绞肉机，但是一定切记不能太烂要有颗粒感，不然很难吃）

7. 绞好的肉馅放入冰箱冷藏一会

8. 冷藏好的肉馅

9. 把饺子皮的材料混合

10. 揉好的面用压面机压几遍（没有压面机的小伙伴就醒一下30分钟～1个小时）

11. 把压好的面搓成条分剂子

12. 沾点玉米淀粉压扁

13. 擀皮，边擀边转

14. 加肉馅包饺子

15. 烧水放饺子盖盖子，水开开盖加冷水，重复3次，饺子煮好了

小贴士

葱姜蒜头水：一点葱白，一小块姜，几瓣蒜头加水打成泥
虾仁换成鱼肉也特别好吃