早餐的话,除了豆浆油条,最想念的就是这些热气腾腾的蒸笼里的温暖早餐了。带着热气,冒着白烟的。
用饺子皮简单的包个烧麦,方便好吃还超级顶饱。
早起的动力,不过是如此了~
用料
食材合集 | |
糯米 | 600g |
香肠/腊肠 | 100g |
腊肉 | 50g |
香菇/白蘑菇 | 50g |
胡萝卜 | 50g |
豌豆 | 50g |
白洋葱 | 50g |
调料品合集 | |
生抽 | 3小勺 |
老抽 | 2小勺 |
蚝油 | 小半勺 |
糖 | 大半勺 |
白胡椒粉 | 小半勺 |
麻油 | 小半勺 |
盐 | 适量 |
饺子皮 | 适量(超市的一包左右) |
饺子皮版简易烧麦的做法
这份食材真的是很好记...除了主要的腊肠要用到100g之外,其他所有的蔬菜类都是50g。切切切切切成小块的丁,放在一旁备用就好。
喜欢腊肉和香肠不同的香味所以混合了一下,可以只用其中的一种,然后150g就好。开火热锅,先中火下所有的肉。因为香肠和腊肉什么的本事就自带油脂,加热一下就能逼出来,所以每次我都不喜欢额外再放太多油。等肉出油了之后改成大火,依次下白洋葱,蘑菇,胡萝卜。略微翻炒下后加一两勺水,然后再倒入之前调好的调料品混合物。
糯米提前一天浸泡,让米粒完全吃够了水分之后第二天上锅蒸~
料都炒熟,且混合好调料了之后将刚蒸好的糯米饭全部倒入,搅拌均匀至糯米饭完全吸收汤汁。
盐在最后一步加入,根据个人的咸淡口味决定盐的多少。这里放了3g左右。买来的饺子皮要稍微用擀面杖擀开一些,这样才能多包一些米饭进去~
因为买来的饺子皮原本在皮之间就有防粘的面粉,可以三五张叠在一起擀,这样比较省力。只要不是太用力都能好好的再分开~擀开一点后用擀面杖的边压一压皮的周边,压出一些褶子,后面包起来会好看很多~
至于饺子皮数量...实在难以给出具体要用多少张。毕竟之前的将饺子皮擀大些的步骤每个人都会有差异,而且大家往皮里塞米饭的豪迈程度也不一样....从饺子皮的中心处开始填糯米饭,然后将周边吗填上米饭的饺子皮用虎口一掐,收住口子,微微一捏定型即可。
上锅蒸~
因为糯米饭本来就是熟的,饺子皮又被擀的很薄,所以只要蒸一会会儿就能吃啦。蒸好了的烧麦皮会略微有些透明的倾向,然后完全收紧包裹住糯米。
热热乎乎的,还冒着白烟的烧麦,当然要趁热吃呀~
小贴士
-没在材料里面写要几张饺子皮....因为实在是看心情往烧麦里塞饭...所以,每次就在超市买一板,剩下的都用饺子反正也正好。
-不喜欢香菇味道的...比如我,就用普通白蘑菇代替就好,主要是为了出鲜味的。
-白洋葱不像是紫洋葱,没有什么洋葱味道的,信我,白洋葱甜甜的,放了会很好吃的。
-主要的蔬菜可以自行的替换一些,比如很多烧麦都喜欢放木耳但是我不喜欢吃就没放...只要最后肉和菜的比例是150g:200就好~