从小就超级热爱饺子的我,在学会了妈妈常用的包饺子手法后,终于能开开心心随时随地想吃就包了!
在尝试了蒸饺、煎饺后,还是觉得汤饺最好吃!每次连汤都能喝完!
用料
饺子 | 一顿的量 |
醋 | 1-2勺 |
生抽 | 1-2勺 |
香油 | 半勺 |
辣椒油 | 1-2勺 |
花椒面 | 少量 |
芝麻 | 少量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常汤饺的做法
顺带简单说一下饺子馅儿,这次做的香菇玉米猪肉馅儿:
1、香菇切成末,玉米掰成粒,猪肉剁成肉末,蒜和葱都切成末(我不吃姜,也可以加姜末)
2、鸡蛋/蒜末/生抽/白胡椒粉/花椒面/葱花/盐/猪肉/香菇/玉米全部混在一起,锅内加热食用油,待油冷却后混在一起再次搅拌均匀
馅儿就做好了,平时基本就是以这些调料拌馅儿,香菇和玉米可以换成莲藕、芹菜、韭菜之类的。锅里加水加热,水沸腾后加入饺子(我是包好冻在冰箱里的),加入饺子后每次煮到沸腾状态就加小半碗生水,再次煮沸腾再加,冷冻的饺子差不多加个5-6次再煮1-2分钟就好了。
汤调料:
生抽1-2勺
醋1-2勺(醋比生抽少点)
辣椒油1-2勺(依口味而定)
盐、花椒面、葱花适量
芝麻一小撮
香油几滴
然后加煮饺子的汤,再放饺子搅拌均匀即可