【步骤图】一碗朴素的素饺子（韭菜粉丝豆腐鸡蛋馓子馅）食谱大全和做法

一碗用料质朴，做法简单却繁琐的素饺子，承担着很多美好的回忆。

用料  

一碗朴素的素饺子（韭菜粉丝豆腐鸡蛋馓子馅）的做法  

1. 韭菜切碎，晾水备用

2. 豆腐切小块（图上比较大，实际切起来越小越好）

3. 粉丝泡发，切碎

4. 锅内倒油（比平时炒菜略多），先将豆腐小火煎香，收干水分，倒入切碎的粉丝，炒香（中小火5分钟左右），加入盐，白胡椒粉调味（后面不再加盐，比平时口味略咸即可）

5. 准备一个无水的容器，将炒好的馅料晾凉

6. 摊蛋皮，切碎

7. 一小把馓子，擀碎

8. 待炒好的豆腐粉丝彻底晾凉后，依次加入蛋皮、馓子、韭菜，拌匀，倒入少许香油，馅料完成。

9. 擀皮，包饺子，煮，倒醋，开吃！

小贴士

调馅的过程用时1小时，建议按照图片步骤的顺序来制作，以免浪费时间。