【步骤图】南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）食谱大全和做法

没想过南瓜做馅儿竟然这么好吃，南瓜本身没有什么味道的，但是搭配韭菜、加了木糖醇就一下子把它的鲜甜味道给提出来了！而且，南瓜蒸后软糯的口感，正好综合了荞麦粗粮的口感，真是妙呀~
本菜谱主要是针对饺子馅儿，荞麦面皮的做法还请各位厨友看我上一篇菜谱哈~

用料  

南瓜做馅儿竟然这么好吃~（附万能的剩饺子馅儿处理方法~）的做法  

1. 面粉加入盐，均匀倒入开水烫面。开水均匀、一点点加入到面粉中，至八成的面变成小团。盆中只有少量干粉后，再加入温水，将面揉成面团。

2. 用擦菜板将南瓜擦成丝，然后撒盐，让南瓜腌出水分。

3. 韭菜切碎，葱切沫；将南瓜挤掉水分，南瓜水先不要倒掉，然后所有馅儿料到在一起。

4. 倒入所有的调味料，搅拌均匀。

5. 包饺子手法要轻，因为纯荞麦的面皮没有弹性。

6. 饺子包好，冷水上锅，水开之后10分钟就蒸好了~

7. 上面的搭配比例，会多出来一些馅儿，如果想刚好，就去掉50克南瓜吧~
   
   说说剩饺子馅儿怎么处理吧~那就是做饼~

8. 撒上面粉，大约馅儿体积的1/3~1/2左右，主要让面粉起粘合作用。

9. 倒入之前挤南瓜时多出来的水，调成粘稠状。
   
   水越少，饼会越干越脆~水越多，则饼越软。看个人喜好来调整~

10. 冷锅冷油，将面糊平铺成饼状，然后开中小火。

11. 大约3-5分钟，饼表面变干就可以了，根据饼的厚度时间长短会不一样。个人觉得越薄的越好吃，香脆一些~

12. 过程中没有翻个，而是好了之后，直接用铲子铲出锅~
    
    焦香的饼底，不禁觉得饺子馅儿剩少了，要不然还可以再做几张饼的~

小贴士

剩饺子馅儿的处理方法，是受糊塌子饼的启发~任何饺子馅儿加了面粉进去之后，都可以做成饼~从此以后，剩饺子馅儿再也不用发愁了~