高汤元宝馄饨做法 食材 步骤

香菇油菜馅料的元宝馄饨
常规版馄饨多半是纯肉馅，然而我们家包馄饨的目的是为了让孩子多吃青菜，所以馅料是菜多肉少🙃，用高汤做低汤，营养➕分。

高汤肘子汤制作方法:
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用料  

高汤元宝馄饨的做法  

1. 油菜剁碎

2. 倒入棉布

3. 将多余的水分挤掉

4. 将猪肉剁成肉馅，加入1勺料酒两勺生抽1勺耗油1勺鱼露2勺香油鸡精盐各半勺拌匀停置5分钟，鱼露没有可不放

5. 海米和香菇剁碎与油菜混合

6. 加入调好的馅料

7. 打入一个蛋清，放入4勺左右的淀粉拌匀，加入蛋清和淀粉的馅料口感会比较嫩滑不柴

8. 搅拌均匀备用

9. 馄饨皮我买的现成的，省事一些，放入一勺馅料

10. 上下对折，皮与皮相接触的部位沾点水可以便于黏合

11. 将底部向上折，使装有馅料部位朝上

12. 最后将两角沾水黏合

13. 陆续将所有馅料包好，这些大概包了80个馄饨，一顿吃不了，可将包好的冷冻起来一部分，下次吃无需解冻直接开锅下即可。

14. 水烧开后放入馄饨，一次不要放太多，根据自己家锅的大小，能够使每个馄饨不沾连最好。

15. 碗内放入紫菜，香菜，生抽，鸡精

16. 倒入炖好的高汤，加入煮好的馄饨

17. 营养健康美味的元宝馄饨完成

小贴士

如果没有炖高汤，那就在煮馄饨的锅里舀几勺汤也可以，但是营养就减少了，也不能叫高汤馄饨了😅

在制作高汤时已经加入了盐，底汤无需再放盐。