快手下班菜，一个锅就搞定，配上白米饭，营养又健康
用料
| 安格斯牛眼肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 黑胡椒 | 适量勺 |
| 盐 | 适量克 |
| 水 | 2勺+100克 |
| 橄榄油 | 1小勺 |
快手滑蛋牛肉盖饭的做法
安格斯牛肉眼切片，加生抽，老抽，料酒，黑胡椒，糖，一小勺淀粉抓拌均匀，再加2勺水。牛肉充分吸收所有腌料后（大约需要抓拌一分钟）再加入1勺橄榄油搅拌均匀。备用。
![快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2个鸡蛋微微打散，加入盐备用
![快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
中火热锅冷油，倒入牛肉翻炒，变颜色后拿出放碗里备用
![快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
不用洗锅、把2勺淀粉加100g水混合均匀后倒入锅中，煮到微微开后，倒入蛋液
![快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
微微后凝固后，关小火
![快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入牛肉，拌均匀后关火。
![快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
碗里放上米饭
![快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入牛肉和滑蛋，撒上葱花和芝麻。开餐
![快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "快手滑蛋牛肉盖饭的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
