照烧多汁鸡腿盖饭做法 食材 步骤

照烧，是日系菜肴中最常用的烹饪方法。通常是指在制作肉类的过程，外表涂抹大量酱油，糖水，清酒或者味淋。这种风味的菜肴出现在世界各个国家的时候，经过改良，每个国家风味都有所不一样。

日式照烧鸡腿饭是日本料理中最经典的使用照烧酱烹饪的鸡腿便当，咸中带甜，配上白米饭，味道非常不错。

今天就和大家分享家庭版本的照烧鸡腿饭的做法，毫不夸张地说，按照我的步骤操作，绝对吃出某某家连锁店的风味，可能比那个味道还要好，制作时间差不多15分钟，难易程度三颗星，冷了也可以再次加热，非常方便，话不多说，我们一起开始吧！

用料  

照烧多汁鸡腿盖饭的做法  

1. 先来调制一个照烧酱汁，这是最关键的一步，也是神秘味道的来源。加入2大匙的酱油，2大匙的味淋。

2. 再加入2大匙的清酒，混合搅拌均匀。如果自己调制的话一定匙按照1:1:1的比例，如果想多吃甜一些，可以多加一些味淋。如果嫌麻烦，可以购买直接现成的照烧酱汁。

3. 超市里买回来的鸡腿肉2片，之前是自己去了骨头之后冷冻在冰箱里头的。拿出来室温下解冻，然后放入调制好的酱汁中。

4. 如果买回来的鸡腿肉的厚度比较厚的话，可以先用刀把厚的部位切开一下，稍微调整一下厚度，到时候加热的时候受热会比较均匀。放入酱汁中腌制10-15分钟。

5. 半个白洋葱，切成片状。换成别的蔬菜也可以，很多快餐店当中都是用胡萝卜和西兰花做点缀，颜色比较突出。这次选用的是洋葱，个人感觉味道会和鸡肉以及汤汁的融合感更强一些。

6. 不用放底油，直接把腌制好的鸡腿肉放入平底锅中（鸡皮朝下），中小火开始煎。

7. 煎到表面有一点呈金黄色的时候就可以翻面了。鸡腿肉被酱汁腌制过，很容易上色，所以一定要小心看哦！

8. 等两面都煎到金黄色的时候，（不用非得把肉煎熟，金黄即可）加入50毫升左右的水。

9. 再把之前腌制鸡腿肉的照烧酱汁倒进锅里。

10. 放入白洋葱片和姜片。姜片的部分根据个人喜好来添加，如果不喜欢可以不加。因为这次烹饪加了少许的清水，加入姜片第一为了去腥，也会让最后呈现的味道更加丰富。

11. 等滚开了之后，转小火，用盖子盖起来焖煮约6-8分钟。

12. 非常美味的鸡腿盖饭就做好了，是不是很简单呢？如果不喜欢吃太多的酱汁的话，可以先把鸡腿肉从锅里拿出来，用中火继续加热，把照烧酱汁煮到浓缩一些即可。

13. 照烧鸡腿饭色泽金黄，软嫩多汁。碗中可以先把米饭打底，然后铺上洋葱，淋上少许的汤汁，把鸡腿肉切块铺在最上面，撒上葱花和芝麻就可以了。制作超级简单，厨房小白也完全能做出来。如果您是朝九晚五的上班族，这道料理也非常适合放在便当里，营养丰富，低油不长肉，动手做起来吧！